Kaloni pranë një furre buke dhe aroma e roleve të freskëta të kanellës ju kujton kohën e pakujdesshme që keni kaluar tek gjyshja juaj si fëmijë. Ose mund të jetë aroma e parfumit të nënës suaj që papritmas e ndjeni në një turmë dhe kjo ju bën të dëshironi të kapni telefonin tuaj dhe ta telefononi menjëherë. Është vërtet e mahnitshme sesi erërat mund të shkaktojnë kujtimet më të gjalla dhe emocionet më të forta dhe ka një shkencë aktuale pas saj.

Pjesa e trurit që merret me aromat quhet llamba e nuhatjes. Kjo strukturë më tej dërgon informacionin në pjesë të tjera të trurit, në veçanti, në hipokampus i cili luan një pjesë thelbësore në krijimin e kujtimeve të reja për çfarëdo që të na ndodhë. Në trurin tonë, llamba e nuhatjes dhe hipokampusi ndodhen afër njëra-tjetrës.

Llamba e nuhatjes gjithashtu ka qasje të lehtë në amigdala, strukturën e trurit që është përgjegjëse për kujtimet dhe përgjigjet emocionale. Vendndodhja e llambës së nuhatjes pranë strukturave të trurit që lidhen me kujtimet dhe emocionet shpjegon pse aromat mund të shkaktojnë nostalgji. Ne madje mund të mos i identifikojmë aromat e veçanta në momente të veçanta të jetës, por truri ynë po i shoqëron ato aroma me kujtimet. Nëse hera e parë që provuat një rrotull kanelle në shtëpinë e gjyshes tuaj, ka shumë të ngjarë që truri juaj të lidhë erën e asaj  me shtëpinë e gjyshes tuaj.